রান্নার কৌশল

যেকোনো ধরনের রান্না করতে গেলেই যে উপাদানটি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, তা হচ্ছে তেল। রান্নার জন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের ভোজ্য তেল ব্যবহার করে থাকি। তার মাঝে কিছু আছে ভেজিটেবল অয়েল যেমন- সয়াবিন তেল, সরিষার তেল ইত্যাদি। তেমনি বিভিন্ন ফল থেকে প্রাপ্ত তেল ও রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। যেমন অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো অয়েল ইত্যাদি । … Read more

দিন দিন ওভেন এর চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে আমরা অনেকেই বেশ কিছু সাধারন রান্না এখন ওভেন এ করার চেষ্টা করে থাকি। সেসব রান্নাটি একটি হচ্ছে চিকেন বা মুরগির মাংস ওভেনে রান্না করা। কিন্তু সাধারণত চুলায় রান্নার পরিবর্তে ওভেনে মুরগির মাংস রান্না করার ক্ষেত্রে কিছু বিষয় অত্যন্ত গুরুত্বের সাথে লক্ষ্য রাখা উচিত। এখানে মূল … Read more

বেকিং এর মাধ্যমে তৈরি করা খাবার গুলোর মাঝে কেক হচ্ছে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার এবং বিভিন্ন অনুষ্ঠান বিশেষ করে জন্মদিন এর ক্ষেত্রে কেক একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে কাজ করে। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক এই কেক তৈরীর ক্ষেত্রে কোন বিষয়গুলো মাথায় রাখলে সহজেই আপনি আপনার কেকের মান বৃদ্ধি করতে পারবেন এবং একটি সুন্দর টেক্সচার বজায় … Read more

আমরা যারা বেকিং করে থাকি অথবা বেকিং শুরু করতে যাচ্ছি তাদের অনেকেরই একটি ইচ্ছা থাকে – নিজ হাতে বিভিন্ন ধরনের কুকিজ বেক করতে পারা এবং কুকিজ মেকিং এর ক্ষেত্রে একটিবারও পারদর্শিতা লাভ করা।  তাহলে দেখে নেওয়া যাক কুকিজ বেকিং এর ব্যাপারে কিছু টিপস যেগুলো আমাদের সবসময় মনে রাখা দরকার এবং এই টিপসগুলো অনুসরণ করলে আপনি … Read more

আমরা যারা বিভিন্ন খাবার বেক করে থাকি কিংবা বেকিং শুরু করার চেষ্টা করছি তাদের অনেকের মাঝেই একটা প্রশ্ন জাগতে পারে। সেটি হলো বেকিং এর ক্ষেত্রে বাজারে বিভিন্ন ধরনের ওভেন বিদ্যমান। কিন্তু, এদের মাঝে কোনগুলো বেকিং এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত? আসুন দেখে নেওয়া যাক বাজারে বিদ্যমান ওভেন গুলোর মাঝে মূল পার্থক্য গুলো কি কি এবং কোন … Read more

আমরা যারা বিভিন্ন ধরনের ব্রেড বা পাউরুটি ওভেনে তৈরি করে থাকি তারা অনেক সময় যে কাজটি করে থাকি তা হচ্ছে ব্রেড তৈরি হয়ে যাওয়ার পর তার উপরিভাগে বাটার বা তেল দিয়ে হালকা একটি আস্তরণ দিয়ে দিই যেটাকে বাটার ব্রাশ বলে অভিহিত করা হয়। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে এই কাজটি করা কতটা প্রয়োজনীয় এবং করলে কতটুকু সুবিধা … Read more